Her kommer et lille fif til dine maden, som kan pifte et hvert måltid op. Vi får ofte meget grønt pesto af persille men det er nu også godt nok at variere sin pesto, så derfor forsøgte jeg at lave pesto ud af peberfrugt, hvilket blev super godt.
Peberfrugt ideholder en masse nærende vitaminer, som gavner huden og specielt indholdet af både A- og E-vitamin gør dine hudceller stærke og holder huden ung og frisk. Denne pesto er en smule tynd, men kan bruges til alle retter, eller som spreads til dine sandwich, til knækbrødet eller til salaten.
Til en lille portion skal du bruge
- 2 røde peberfrugter
- 1 halv hvidløg eller to fede
- 8 små cherry tomater (Kan undlades)
- 1 tsk. havsalt 1 spsk. ristet pinjekerner (evt. ristet mandler, men kan undlades)
Alle ting varmes i ovnen ved 180 gr. i små 20 min. Det frigiver et stof som kaldes lycopen som huden elsker og fremmer en god smag. Blend derefter det hele og lad det køle af. nemt og lækkert! Derudover en nem måde at få ekstra grøntsager ind på og jo flere grøntsager, jo bedre har kroppen det.
Velbekomme!
Kærligst Tina
