Så er efteråret på kalenderen, og noget af det jeg elsker allermest ved efteråret er de lækre råvarer som bare er perfekte til suppe!
Til denne lækre efterårs-suppe har jeg cirka brugt
- 550 gram økologiske kartofler
- 250 gram økologisk broccoli
- 180 gram økologisk porre
- 2 store fed økologiske hvidløg
- 1 stort økologisk løg
- 2 tsk. havsalt (her skal du selv smage til)
- Vand (til alle ingredienser lige akkurat er dækket)
Sådan gør du
- Skyl (evt. skræl) kartoflerne og skær dem i mindre stykker
- Skyl porre og broccoli og skær i mindre stykker
- Skræl løg og hvidløg og skær i mindre stykker
- Det hele kommes i en stor gryde og dækkes lige akkurat med vand
- Tændes ved høj varme og koges igennem ca. 20 minutter eller til grøntsagerne er møre.
- Når det har kogt færdig, hælder du en del af vandet fra (SOM DOG GEMMES) og blender suppen med en stavblender
- Spæd til med det gemte suppevand, indtil du har den konsistens du ønsker.
Smages til med den mængde salt du synes er passende 🙂
BON APPETIT <3
