Så er efteråret på kalenderen, og noget af det jeg elsker allermest ved efteråret er de lækre råvarer som bare er perfekte til suppe!
Til denne lækre efterårs-suppe har jeg (ca,) brugt:
550 gram økologiske kartofler
250 gram økologisk broccoli
180 gram økologisk porre
2 store fed økologiske hvidløg
1 stort økologisk løg
2 tsk. havsalt (her skal du selv smage til).
Vand (til alle ingredienser lige akkurat er dækket).
Skyl (evt. skræl) kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Skyl porre og broccoli og skær i mindre stykker. Skræl løg og hvidløg og skær i mindre stykker. Det hele kommes i en stor gryde og dækkes lige akkurat med vand. Tændes ved høj varme og koges igennem ca. 20 minutter eller til grøntsagerne er møre.
Når det har kogt færdig, hælder du en del af vandet fra (SOM DOG GEMMES) og blender suppen med en stavblender. Spæd til med det gemte suppevand, indtil du har den konsistens du ønsker. Smages til med den mængde salt du synes er passende 🙂
BON APPETIT <3
