Gluten- og mælkefri krydderkage med græskar

/Indlægget indeholder reklamelinks, hvilket betyder at jeg får en lille kommision, hvis du køber det online gennem disse links.  Tak fordi du læser med og støtter mit arbejde!/  Årh kagedronningen (og det er mig) fik lyst til en krydderkage, men da jeg også havde et stort flot græskar tænkte jeg, at det kunne jeg da godt komme i. Det er jo også sådan lidt efterårsagtig med en krydderkage, er det ikke? 🙂 Jeg lavede denne krydderkage uden gluten og mælk. Jeg bliver af og til spurgt, om jeg så aldrig spiser gluten eller får komælk og det gør jeg, men der kan gå mange dage imellem. Når vi er ude at spise eller på besøg ved andre, spiser jeg hvad der bliver serveret og jeg nyder det til fulde. Jeg tror sagtens kroppen kan tolerere mælk, gluten og sukker i mindre mængder, men sådan er det langt fra i dag. Prøv lidt andet, spis noget andet end du gjorde i går. Det kan kroppen meget bedre finde ud af. Er du allergisk overfor gluten og mælk skal du selvfølgelig holde dig 100 % fra det.

Tilbage til krydderkagen med græskar

Du skal bruge: 1 1/2 dl. plantemælk (jeg har brugt hjemmelavet mandelmælk eller blot vand) 2 æg 1 1/2 dl. kokossukker (som påvirker vores blodsukker langt mindre end almindeligt sukker) 2 spsk olie (kokos, oliven eller raps af god kvalitet) 1/2 tsk nelliker 1/2 tsk kardemomme 1/2 tsk frisk ingefær (eller stødt/pulver) 1/2 tsk stødt allehånde 1/2 tsk vanilje pulver 200 gr. revet græskar 1 tsk. bagepulver Knivspids havsalt  50 gr. mandler blendet til mel 150 gr. *havregryn blendet til mel *Havregryn er i sig selv naturlig glutenfri, men da de bliver produceret sammen med glutenholdige sorter, kan der være rester af gluten i. Vælg glutenfri havregryn, hvis du ikke tåler almindelige. Sådan gør du:

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  • Blend mandler og havregryn til mel
  • Bland de andre ingredienser sammen i en skål og tilføj melet lidt af gangen
  • Pisk det godt og lad dejen trække i 10 min
  • Hæld det i en rugbrødsform og bages i 50-60 min. men tjek med en gaffel i kagen og tag den ud når der ikke hænger noget fast på gaflen
  • Kagen skal være helt kold før den serveres ellers er den klæd/klistret. Den er endnu bedre dagen efter når den har været i køleskabet

Jeg topper den med til økologisk kærnet smør og nyder denne efterårskage. Er du til rosiner eller grove stykker nødder kan det sagtens tilføjes. Velbekomme! Kærligst Tina

Del på facebook
Del på linkedin

2 kommentarer til “Gluten- og mælkefri krydderkage med græskar”

  1. Den ser godt nok lækker og efterårsagtigt ud og ikke helt så usund som en kage kan være 😉 Jeg tror jeg vil prøve denne. Er teksturen og smagen grov grundet havregryn? Eller kan jeg mon erstatte lidt med glutenfrit mel? 🙂

    1. Tina Lykkegaard

      Den er faktisk meget fin og slet ikke grov trods havregryn, men ja prøv dig endelig frem. Brug evt. lidt mere når det er glutenfrimel. Husk den skal stå og blive helt kold og evt. til dagen efter. Kh Tina

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *